Диета для печени и поджелудочной
Загрузка.
Диета для печени и поджелудочной
При заболевании печени и поджелудочной железы важным фактором на пути к выздоровлению является строгое соблюдение диеты и правильного режима питания. Общими рекомендациями для питания является регулярный прием пищи, блюда нужно употреблять теплыми, исключая холодные и горячие температуры, желательно готовить еду на пару, варить или запекать. При заболевании заболеваниях печени и поджелудочной железы назначается диета №5, в острый период болезни – рекомендован более строгий стол №5а, 5п. Здесь полностью исключаются сырые фрукты и овощи, черный хлеб, ягоды. Каши готовятся сильно разваренные, а мясо готовится только на пару. Перед подачей, блюда нужно измельчить или подавать в виде протертых супов или пюре. Целью такого режима питания является нормализация функции печени и желчевыводящих путей, употребление продуктов, содержащих липотропные вещества, способствующих растворению жировых накоплений печени и ограничение продуктов, содержащих трудно растворимые жиры.
При острых гепатитах, холециститах, хроническом гепатите, циррозе печени, желчнокаменной болезни и панкреатите показан ряд ограничений в питании. Калорийность дневного рациона составляет 3000-3500 ккал. рекомендован частый и дробный прием пищи, с ограничением еды на ночь. При лечебном питании противопоказаны продукты с большим содержанием холестерина, азотистых веществ, кислот, пуринов, продуктами окисления жиров, которые возникают при жарке. Разрешаются каши, нежирные сорта мяса: телятина, курятина, кролик. Исключаются желтки и яйца, сваренные вкрутую, жирные сорта рыбы и морепродукты, грибы, бобовые, консервы. Нельзя кушать шоколад, кислые фрукты и сырые овощи. Исключены острые приправы, травы и специи. Алкоголь строго исключается, так как является ядом для печени. Употребление сливочного масла ограничивают, можно употреблять немного оливкового, подсолнечного или соевого масла. А трудно растворимые жиры: маргарины, сало, жир, сливки и торты – запрещены. Щадящая диета для печени и поджелудочной позволяет готовить супы на овощном отваре с крупами и макаронными изделиями, молочные супы и каши, паровые котлеты и суфле, не жирные молочные продукты, омлеты из белка или 1 яйцо всмятку через день. Разрешены тушеные и отварные овощи, кисели и компоты.