Меню

Реклама

  •  

    Диета N 5

     

    Стол N 5 показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.

    Состав:

    • вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре;
    • отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба;
    • молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день;
    • каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый;
    • спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла);
    • варенье, мед, сахар (до 70 г в день);
    • овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком.

    Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день). Поваренной соли до 10 г. Добавляют витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислоту, PP, K.

    Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде.

    Исключаются:

    • алкогольные напитки;
    • печень, мозги, шпиг;
    • бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук;
    • сдоба;
    • жирные сорта мяса, рыбы;
    • жареные, острые, копченые продукты;
    • экстрактивные вещества мяса, рыбы;
    • пряности, уксус, консервы;
    • мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы.

    При хронических поражениях желчного пузыря, протекающих с застоем желчи, количество жиров рекомендуется увеличить до 120-150 г, в том числе 60% растительных жиров.

    Стол N 5а показан при хронических панкреатитах.

    Отличается от диеты N5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами с ограничением углеводов, умеренным содержанием жиров. Все блюда готовят в паровом, протертом, измельченном виде.

     



  • На главную